農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷供應(yīng)鏈你真的了解嗎
時(shí)間：2021-03-02 11:38來源：
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生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵敢陨r農(nóng)產(chǎn)品為對(duì)象，以某企業(yè)（組織）為核心，從生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)開始，直至其到達(dá)消費(fèi)者節(jié)點(diǎn)的各個(gè)主體所構(gòu)成的功能性網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。
生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)集成化的結(jié)構(gòu)模式，包含了農(nóng)資用品供應(yīng)商、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者（生產(chǎn)組織）、農(nóng)產(chǎn)品流通者及消費(fèi)者，它不僅是一條連接“產(chǎn)-供-銷”的物流鏈、信息鏈和資金鏈，同時(shí)還是一條可增值的鏈條。因此，它一直以來是生鮮電商企業(yè)、商超、配送公司等的重中之重，也是降本盈利之所在。
下面便從物資流、資金流和信息流在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷供應(yīng)鏈各個(gè)階段的三流合一進(jìn)行介紹，具體如下圖：
農(nóng)戶/種植養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)
以農(nóng)戶/種植養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)為起始點(diǎn)，經(jīng)由產(chǎn)地一批市場(chǎng)或者田頭市場(chǎng)，消化農(nóng)戶和農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)然還有特殊情況：
農(nóng)場(chǎng)采購農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品并統(tǒng)一對(duì)外，類似于委外生產(chǎn)
農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)場(chǎng)直接發(fā)往終端消費(fèi)者、食配企業(yè)、生鮮電商、當(dāng)?shù)刭Q(mào)易公司等
未必所有的農(nóng)產(chǎn)品都會(huì)經(jīng)過產(chǎn)品一批市場(chǎng)或者田頭交易
種養(yǎng)殖大型企業(yè)不適合這種模式
除此之外必定還有其他特殊情況。
農(nóng)戶/種植養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)到產(chǎn)地一批/田頭市場(chǎng)，有條件的需要根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品具體的品類進(jìn)行分級(jí)分揀、包裝和短途運(yùn)輸，買賣雙方采用集采付款方式，一般全部吃掉供應(yīng)量。
付款方式是賬期或現(xiàn)金，視交易雙方熟悉與信任程度。信息流方面，是產(chǎn)地一批的經(jīng)濟(jì)人會(huì)根據(jù)銷地檔口情況，制定自身的采購需求量和單品均價(jià)，指導(dǎo)采購員（也可能就是老板自己，此處應(yīng)用供應(yīng)鏈中的概念）的采購行為。
產(chǎn)地一批/田頭交易
首先，該環(huán)節(jié)自身會(huì)產(chǎn)品配貨交易，多個(gè)賣家共同制定價(jià)格，并支持之間的竄貨。產(chǎn)地一批到銷地一批，往往需要打包裝箱，適時(shí)考慮冷鏈運(yùn)輸。假如是長(zhǎng)期批發(fā)合作付款方式為賬期，零時(shí)自購付款則是現(xiàn)金。
兩端間的信息流方面，對(duì)外產(chǎn)地根據(jù)多個(gè)銷地情況，按照單一品類，類似股票集采定價(jià)；同時(shí)基于運(yùn)輸距離實(shí)際情況制定需求量估計(jì)；對(duì)內(nèi)，銷地一批會(huì)有自身的進(jìn)銷存管理，一般以箱/框/KG/噸為單位。
此外產(chǎn)地一批還會(huì)存在代采角色的存在。
銷地一批
銷地一批，一般都在省會(huì)或省會(huì)周邊縣市，承擔(dān)向二批（或跳過二批）分流農(nóng)產(chǎn)品，需要二批自提或配送農(nóng)產(chǎn)品。
結(jié)賬方式為賬期和現(xiàn)金，一般都是賬期。信息流方面。需要根據(jù)二批的近幾日訂單情況，進(jìn)行下一日供貨量的微調(diào)，每天的銷售價(jià)格會(huì)隨當(dāng)日的供求情況進(jìn)行調(diào)整。一般有自己初算的最低價(jià)，有時(shí)為保長(zhǎng)期合作，會(huì)以低于最低價(jià)成交。
銷地一批部分農(nóng)產(chǎn)品可能還需要進(jìn)銷存管理，比如北京新發(fā)地的冷庫蔬菜。此外也包含代賣角色。
銷地二批
銷地二批不是必須的，很多臨近一批的都會(huì)跳過二批市場(chǎng)。二批市場(chǎng)主要向供應(yīng)鏈下游的社區(qū)店/夫妻店/農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分流農(nóng)產(chǎn)品，還會(huì)向小型商超分流；大型商超主要從一批或產(chǎn)品直接進(jìn)貨，還有直接面向終端消費(fèi)者出售。
付款方式一般是賬期，少部分是現(xiàn)金。信息流方面，需要從下游獲取下一日訂貨量估計(jì)。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)/食配企業(yè)/政企食堂/
社區(qū)店/夫妻店/商超
最為快接近此鏈條終點(diǎn)的角色，需要面向終端消費(fèi)者、餐飲行業(yè)，提供配送和自提服務(wù)。
終端消費(fèi)形式以現(xiàn)金為主，政企食堂、餐飲行業(yè)配菜接受賬期。信息流方面，需要向終端了解下一日訂貨量估計(jì)，部分存在進(jìn)銷存。如食配企業(yè)，其實(shí)食配企業(yè)也可以在這個(gè)位置，強(qiáng)大的食配企業(yè)會(huì)從銷地一批，甚至產(chǎn)地一批進(jìn)貨。
終端消費(fèi)者/餐飲行業(yè)
最為終端，對(duì)價(jià)格波動(dòng)敏感，一直疑惑農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格為什么下不來，因?yàn)楣?yīng)鏈上每個(gè)角色都需要掙錢。
所以任何生鮮電商只是嘗試把供應(yīng)鏈折疊縮短，但是這些角色都變成了生鮮電商的內(nèi)部供應(yīng)鏈。除非損耗一定，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化信息化，才有可能將內(nèi)部供應(yīng)鏈成本降低，實(shí)現(xiàn)最終盈利的目標(biāo)。
如果您沒有接觸過農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，以上內(nèi)容可能有點(diǎn)難理解。所以接下向大家展示一些農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的圖片，帶大家更直觀了解相應(yīng)的流程。圖片的邏輯是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)-農(nóng)產(chǎn)品采購-農(nóng)產(chǎn)品加工-農(nóng)產(chǎn)品配送。
農(nóng)民種植的蔬菜地
凌晨批量采購回來的農(nóng)產(chǎn)品
將農(nóng)產(chǎn)品按客戶所下的訂單進(jìn)行分揀
農(nóng)產(chǎn)品電商提供配送服務(wù)
菜東家專業(yè)為生鮮企業(yè)提供"產(chǎn)、供、銷”技術(shù)支持。在"產(chǎn)"上,深耕農(nóng)業(yè)源頭幫助企業(yè)建立區(qū)塊鏈溯源體系,打造數(shù)字農(nóng)場(chǎng),完善食品安全保障體系；在"供"上,通過自身大數(shù)據(jù)平臺(tái),建立農(nóng)產(chǎn)品流通的新型供應(yīng)鏈體系;在"銷"上,成立多個(gè)自營(yíng)生鮮配送公司,并在全國(guó)簽約城市合伙人,提供生鮮配送系統(tǒng)與運(yùn)營(yíng)管理培訓(xùn)。菜東家一路披荊斬棘，勇于創(chuàng)新，開拓未來，敢于擔(dān)當(dāng)，協(xié)作共贏，以讓老百姓的餐桌更安全為使命，秉持著以食材安全為中心的主旨，努力實(shí)現(xiàn)匯通天下菜的愿景。