生鮮農產品配送自身具備新鮮性、生產制造的地區性及其周期性等特性，而且是大家日常必需品，具備硬性需求，延展性小，具有消費的客觀性。因此在生產加工和貨運物流上，生鮮農產品都不同于工業品或其他消費商品。生鮮農產品屬于必需品，與生活密切相關，在產品種類和需求上更具普遍性。不同的產品在不同季節的需求不同，價格也會隨之變動，同時市場的影響也很大，具有一定的季節性。生鮮農產品類型多種多樣，依據商品特點基本上分為蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水產品類。因為我國人口非常多，對農產品的需求量和成交量均處于領跑地位。與此同時，不同地域省份在飲食文化上的不同，也在一定程度上影響著農產品的需求類別。
生鮮農產品屬于易腐爛品，尤其是蔬菜水果，對商品新鮮程度的要求很高。就算采用一定的冷藏對策，仍會導致一部分商品的耗損。且耗損的大小還與運送的時間和路程有緊密的關聯。在生鮮農產品的配送全過程中，我們要采用技術專業的設施，例如冷藏運輸車、控溫車以及獨特的包裝制品等。同時還需要嚴苛的開展溫度測量與監管，確保貨品是在適合的溫度下配送。
因為其易腐爛性，造成了農產品在配送及其倉儲物流全過程中的耗損較大,食品安全問題更需注重。據有關統計分析，在我國蔬菜水果類農產品在商品流通全過程中耗損率達25％-35％，而發達國家農產品的耗損率一般在5％下列。
為了更好地維持生鮮蔬菜水果的新鮮水平，務必對車輛運輸開展獨特更新改造，為生鮮農產品給予易于儲存的自然環境，進而防止農產品在運送中途變質。因而與普通產品的配送對比，農產品配送的花費要高得多。
生鮮農產品配送的時間若超時，會造成貨品爛掉或是霉變，減少商品價值。因而，農產品配送一定要確保時效性。農業的周期性強，生鮮農產品發售后假如短期內無法調整，會促使價格行情起伏很大，這在中國農產品商品流通銷售市場上經常會出現。
