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    生鮮人必看 | 團餐業務中客戶流失嚴重,如何把新客戶變成長期客戶?

    時間:2022-06-11 17:26來源:

    作者:瀏覽量:1084

    ,隨著團體膳食消費的需求日益高漲,團餐業務成為了餐飲市場一個炙手可熱的“明星”。

    客戶流失是我們做團餐業務最痛心的地方,好不容易花幾個月甚至更長時間拿下的食堂,做著做著,合同就不同我們續約了。無奈之下,我們只能重新篩選客戶、登門拜訪、再次價格拉扯等等,一切都要重頭再來。

    想要完全杜絕客戶流失是不可能的,但是,亡羊補牢,猶未為晚。

    我們不妨先來看看客戶流失的原因有哪些?

    1.產品與價格

    即使處在合作期間,也并非穩住了客戶的心,正所謂貨比三家不吃虧。團餐業務的客戶一般精打細算,每一家都要對比價格,對比質量,一分一厘也不得占虧。當竟對產品和價格的吸引力勝過我們時,客戶自然就會被分流出去。

    比如,部分企業產品質量不穩定,為了獲利甚至謊報虛假產品信息,以次充好,以假充真,這是絕對不允許的行為。

    再比如,產品更新速度緩慢甚至停止更新。任何產品都有自己的生命周期,隨著市場的成熟及產品價格透明度的增強,產品帶給客戶的利益空間會越來越小。若我們的產品不能及時進行更新,客戶就會尋找最佳的替代品。

    2.服務與態度

    戶是上帝。用心的服務和真誠的態度,會贏得客戶的青睞,并建立起一種長期穩定的合作關系。如果工作人員出現服務意識不強,態度不端正等各種問題,給客戶帶來的麻煩會如同繞著錯綜復雜的纏線般理不清。

    比如,工作人員不夠專業、客戶提出的問題沒有及時解決;售后服務不到位,投訴無人處理、缺少跟蹤服務;無人關注客戶咨詢、態度傲慢甚至惡劣;工作懶散,效率低下等等。

    3.誠信與承諾

    誠信乃經商之魂,是所有企業真正的名片,我們在與客戶簽訂合約時,都會期望對方信守合約。

    誠信擁有一種無形的力量,會使得我們與客戶之間的關系更加緊密,承諾并非一紙合約,而是要用實際的行動來兌現。

    如果企業一旦有誠信問題出現,客戶往往會選擇離開;若是有違背合約內容,損害客戶利益嚴重者要支付巨額賠償金。

    4.運營與管理

    提及團餐業務的運營與管理,主要是看公司管理制度和運營模式兩方面的工作是否完善。公司的管理制度包含食品衛生安全管理和人員管理。

    在食品衛生安全上絕不能含糊,不能省去一條律令,嚴格執行,注重產品的品質、衛生、安全;在人員管理上,由于員工調動或離職未交接清楚會導致客戶出現一段時間的沉寂,因為無人聯系客戶,從而使得客戶流失。

    5.自然流失

    這種類型的客戶流失不是人為因素造成的,大部分是受不可抗因素影響,比較典型的例子是客戶搬遷。面對這種情況,我們以平常心處理,這種類型的客戶流失率幾乎可以忽略不計。

    如果用流失率來判斷,當我們的年客戶流失率超過20%,就說明客戶維護工作沒有做到位。

    那么,如何做好客戶維護?

    一、與客戶保持聯系

    我們要多去客戶的食堂實地走訪,多跟客戶聊聊,聊天不是東拉西扯,家長里短,而是了解客戶對我們的菜品品質、價格、服務等多維度的意見建議和痛點,確定我們的菜品和服務的潛在提升點。

    二、了解競爭對手

    知己知彼,方能百戰不殆。研究競爭對手的產品,看看競爭對手都解決了哪些我們沒有解決的問題,看看競爭對手做了哪些我們沒有做的事情,提供了哪些我們沒有做到的服務等等。對比之下,我們要做出相應的更新和升級服務。

    三、加強部門溝通協作

    企業內部各部門要組織定期會議,加強采購部、分揀部、配送部、售后服務部門溝通,反饋整個競爭對手及行業的新動向,主動推進公司產品及服務的迭代升級。

    四、提供客戶貼心服務

    留住客戶,在于態度,在于服務體驗,不光讓客戶覺得自己被重視、被尊重;還要解決客戶的真正需要。

    對于中小企業來說,那些強大的競爭對手不屑于提供的貼身服務,我們更應該去做好。比如,我們可以為食堂客戶補高壓鍋、處理食堂泔水、招聘食堂勤雜工等等,事情雖小,但很貼心!



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